Nappage pour un gratin léger et soufflé

Cette recette donne un gratin doré et soufflé.

• 100 g de fromage blanc,
• 60 g de parmesan,
• 2 oeufs,
• 1,5 dl de crème fraîche.

Mettez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez le parmesan fraîchement râpé, les oeufs, du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse que vous allez diluer en ajoutant la crème fraîche.
Couvrez la préparation de votre choix et mettez dans un four à 230° pour 10 minutes, puis diminuez la température du four à 190° pour 25 minutes afin de permettre au gratin de souffler et de dorer.