Gâteau d’avoine à la lavande et aux myrtilles

Ingrédients

• 250 g de graines d’avoine
• 20 cl de lait de coco
• 45 cl d’eau
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 grosse pincée de fleurs de lavande
• 75 g de myrtilles surgelées ou fraîches

Recette

1. Diluer le lait de coco avec l’eau. Ajouter l’avoine rincé à l’eau.
2. Faire bouillir 45 minutes à petit feu et à couvert. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurs de lavande. Hors feu, mélanger avec le sirop d’agave.
3. Préchauffer le four à 150°C. Huiler un plat à gratin de max. 20 x 20cm. Etaler la moitié de l’avoine. Parsemer de myrtilles.
4. Recouvrir avec la seconde moitié d’avoine.
5.  Enfourner 15 minutes.

Remarque : Pour un gâteau plus léger, on peut cuire l’avoine à l’eau ; pour ajouter du croustillant, on peut parsemer le gâteau d’1 cuillère à soupe de noix de coco râpée.