Crêpes au lait de coco

 

Pour environ 6 crêpes :

> 2 oeufs

> 100g farine

> 15cl lait de coco

> 15cl lait entier

> 2 pincées de sel

> 1 cuillère à soupe de sucre

> 1 gousse de vanille ou vanille liquide)

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre.

Ajouter les oeufs, fouetter un peu et ajouter les laits.

Fouetter jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent (le fouet plat tupperware est un miracle pour ça !).

Ajouter la vanille liquide ou les graines de la gousse.

Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.

Cuire les crêpes comme à votre habitude.

Délicieux avec du chocolat à tartiner et des rondelles de banane ou avec des pommes poêlées et du caramel au beurre salé !