Quiche à l'indienne

J'ai l'occasion de présenter cette recette pour le concours "Quiches et cakes salés" de Cuisine simple et facile. Cette recette est intéressante pour son goût riche et aromatique de la sauce tandoori mêlée à la pâte bisée et aux ingrédients complémentaires.

Ingrédients (pour 8 personnes):

• 1 pâte brisée
• 1/2 yaourt nature
• 1/2 verre de jus de citron
• 1 c. à soupe de mélange d'épices tandoori
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 pincée de cumin
• 3 escalopes de poulet
• 3 pommes de terre (spéciales purée)
• 2 graines de cardamome
• 20 g de beurre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 250 ml de crème fleurette
• 250 ml de lait
• sel, poivre
• 10 g d'amandes effilées

Préparation:

1. Suivre les instructions de la recette de la pâte brisée.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Faites précuire la pâte brisée 10 minutes environ.
4. Préparez la marinade: dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, les épices tandoori, la coriandre et le cumin.
5. Détaillez les escalopes de poulet en dés.
6. Placez-les dans la marinade, mélangez bien et laissez ensuite au frigo pendant 30 minutes.
7. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
8. Faites-les cuire avec les graines de cardamome dans de l'eau bouillante salée.
9. Egouttez en éliminant la cardamome avec une petite passoire.
10. Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette et réservez.
11. Dans une passoire, égouttez le poulet et réservez la marinade.
12. Faites sauter le poulet dans une poêle avec le beurre.
13. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fleurette et le lait.
14. Ajoutez la purée de pommes de terre, la marinade et les dés de poulet.
15. Salez, poivrez et mélangez le tout.
16. Versez cette préparation sur la pâte légèrement précuite.
17. Enfournez pendant 40 minutes environ.
18. Lorsque le dessus de la quiche est bien doré, sortez le plat du four.
19. Décorez avec les amandes effilées.
20. Dégustez!!