Crumble de carottes

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):

• 1 kg de carottes
• 1/2 boursin à l'ail
• 1/2 camembert
• 10 cl de crème fraiche liquide
• sel et poivre

Pour la pâte à crumble:

• 25 g de pignon de pin
• 30 g de beurre mou
• 50 g de farine

Préparation:

1. Rincez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles..
2. Salez et poivrez en mesurant le sel car le boursin et le camembert sont salés.
3. Dans un cuiseur-vapeur, cuisinez vos carottes jusqu'à se qu'elles restent légèrement croquantes (environs 15 minutes selon les marques).
4. Préchauffez votre four à 190° C (thermostat 5-6).
5. Beurrez un plat à gratin et posez les rondelles de carottes au fond.
6. Coupez le camembert en petits dés et, dans une assiette creuse, mélangez-le au boursin et à la crème fraiche. Versez le tout sur les carottes.
7. Mixer à la main le crumble en mélangeant la farine, le beurre et les pignons de pin.
8. Parsemez-en les carottes et mettez au four pendant 20 à 25 minutes.
9. Dégustez!!