Pizza aux pommes de terre, oignons, épinards & beaufort

Ingrédients pour une pizza :

• 1 pâte à pizza
• 1 petite boîte de sauce tomates cuisinées (190g)
• 100 g de beaufort râpé
• 1/2 tasse d'épinards blanchis (1 cube d'épinards surgelés, décongelés) et égouttés
• 2 petites pommes de terre (ou 1 grande) épluchées et coupées en petits cubes
• 1 oignon émincé
• crème fraîche

Préparation :

1. Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir pendant 10 minutes les oignons et les pommes de terre dans un peu de beurre et d'huile. Saler et poivrer. Baisser le feu, couvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Faire revenir les épinards dans une noisette de beurre et une pincée de sel.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Etaler la pâte sur du papier cuisson, sur une plaque allant au four. Badigeonner la pâte d'un mince filet d'huile d'olive.
5. Etaler la sauce tomate, puis parsemer uniformément du beaufort râpé. Disposer les pommes de terre, les oignons et les épinards. Ajouter enfin 4 cuillères à soupe de crème fraîche, une par part.
6. Enfourner environ 20 minutes (pour une pâte fine), jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords et en dessous, et que le fromage ait gratiné.