Confidences (comme les vraies !)

Et voila ! j'ai enfin trouvé la combinaison d'ingrédients  pour  recréer les "confidences" que j'ai achetés un jour à la boulangerie "Au pain doré". Ça fait plusieurs fois que j'essaie de les reproduire, mais ils étaient soit trop denses, soit trop croquants, mais cette fois, ils sont juste parfaits.
Confidence de chez "Au pain doré"

Moins sucrés que les macarons, ils n'en ont pas l'esthétique bien sur, mais ces petits gâteaux aux amandes sont parfaitement moelleux au centre tout en restant croustillants en surface. Ils sont réunis deux pas deux avec une ganache au chocolat noir.