Salade de Lentilles aux Poivrons Rouges.

Pour ce début de  semaine, je vous propose une salade de lentilles vertes.L’avantage de la lentille verte est qu’elle ne fond  pas après cuisson  et qu’on en a plein la bouche quand on la mange.La combinaison lentilles/poivrons est assez inhabituelle mais  très bonne.J’ai utilisé des poivrons rouges en conserve, ce qui m’a permis de réaliser cette salade en un temps assez court.Si vous n’avez pas d’huile de noix, utilisez de l’huile d’olive.
INGRÉDIENTS :
2 poivrons rouges200 gr de lentilles vertes du Puy Bio
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès1 cuillère à café de moutarde2 cuillères à soupe de noix2 cuillères à soupe d’huile de tournesol1 poignée de pousses d’épinardSelPoivre.

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