Janvier Détox : tarte de quinoa, thé au citron, orange et fleur d’oranger

Qui a dit que détox et dessert ne vont pas ensemble? Moi je ne suis pas d’accord! Si vous non plus, vous n’êtes pas capable de vous alimenter que de jus pendant 10 jours, de dire au revoir au dessert après le plat ou à la gourmandise de 4 h, cette recette est pour vous. J’ai pris des ingrédients santé pour vous concocter une douceur sans conséquences. Une poignée de vitamines qui n’effraiera pas vos poignées d’amour : une tarte à l’orange dont la croute est faite à base de quinoa aromatisé au thé au citron.

Fan finie du quinoa, j’aime le consommer pour sa texture, son gout et sa richesse en protéines. L’orange elle, vous apportera votre fameuse dose de vitamine C (parfait pour le système immunitaire dans cette période de grippe), et le citron; son super pouvoir anti oxydant et anti inflammatoire.

Ingrédients pour 4 petites tartes:

• 1/2 tasse de quinoa
• 1 orange
• 1 citron
• 1 blanc d’œuf
• 1/4 de tasse d’amandes hachées
• 1 1/2 de thé vert au citron infusé
• 4 c.à soupe de fleur d’oranger

Cuire le quinoa pendant 15-20 minutes dans le thé et y ajouter un zeste de citron (on ne le veut pas trop cuit pour garder un maximum de croquant). Pendant ce temps, épluchez et coupez l’orange et le citron en fines tranches.

Lorsque le quinoa est prêt, ajoutez-y les amandes et le blanc d’œuf. Faites des galettes de l’épaisseur de votre choix (ça ne gonfle quasiment pas dans le four) et déposez les sur un plat à enfourner. Cuire pendant 12-15 minutes.

Déposez les tranches d’orange et de citron sur la galette puis ajoutez une cuillère de fleur d’oranger sur chacune des tartes. C’est prêt!

Semaine détox oblige, je n’ai pas ajouté de sucre. Mais une cuillère à soupe de miel dans le quinoa avant la cuisson au four serait une touche gourmande à ajouter… pour les autres mois de l’année!