Cuillères tartare de saumon, gingembre, jus de pamplemousse

Découper le saumon cru en petits cubes, les placer dans les cuillers.
Arroser délicatement de jus de pamplemousse bien frais.
Puis saupoudrer de gingembre moulu.
Déguster de suite!

source: "Petites cuillères gourmandes", José Maréchal, Petits plats Marabout.