Madeleines Ladurée

Qui a dit qu'on ne pouvait pas improviser un pique nique en plein mois de janvier? Lorsque mon fils fait sa sieste, j'adore lui préparer une petite surprise pour son réveil. Vu que le temps ne se prête pas vraiment aux grandes balades en plein air, j'ai impovisé un goûter version dînette avec ses "amis" en peluche. Alors qu'est-ce qu'on grignote lorsqu'on fait une tea party et qu'on a 20 mois? Un jus de pomme, une salade de fruits homemade, un peu de yaourt nature et des madeleines pardis!
Il existe de nombreuses recettes de madeleines. Ici, c'est celle de Ladurée... Simple, classique et hyper gourmande avec un délicieux parfum de citron. Il faudra juste un peu de patience car la pâte doit reposer minimum 12h au frigo.

Ingrédients : 2 citrons bio, 160 g de sucre, 175 g de farine, 10 g de levure chimique, 180 g de beurre, 4 œufs, 35 g de miel (acacia ou toutes fleurs)
Prélevez les zestes des citrons. Mélangez ceux-ci avec le sucre. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Faites fondre le beurre. Fouettez ensemble les œufs, le miel et le mélange "sucre + zestes". Ajoutez ensuite la farine / levure. Incorporez le beurre fondu. Mélangez énergiquement.
Réservez au frais durant au moins 12 heures.
Le lendemain, préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez et farinez les alvéoles du moule. Garnissez celles-ci au 3/4. Enfournez 8 à 10 minutes (5 à 6 minutes pour les mini madeleines). Lorsque les madeleines sont bien dorées, stoppez la cuisson et attendez qu'elles refroidissent un peu avant de les démouler.