Ingrédients pour 1 oeuf cocotte :
- 1 oeuf frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 tomates séchées coupées en petits morceaux
- parmesan fraîchement râpé + quelques copeaux pour la décoration
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la crème et la moutarde. La verser dans un ramequin.
- Casser l'oeuf sur la crème. Saupoudrer le parmesan râpé, en évitant le jaune. Ajouter les petits morceaux de tomates sur le blanc d'oeuf. Saler légèrement et poivrer.
- Enfourner pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le blanc ait pris et que le jaune soit encore liquide.
- Servir bien chaud, avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus, accompagné de pain beurré.