Conviction ou passion ?
Dans ce dédale de ruelles, la place Ramus fera figure de jardin d'Eden ! Quatre enseignes culinaires, et une seule pour retenir notre attention, celle consacrée à Laurent, un adepte du sourcilleux, un « givré » du besogneux, en un mot un passionné ! Sa prépondérance, là, sur le secteur, ne fera aucun doute, non pas tant par la réputation mais plutôt par sa conviction … Sous le store, en terrasse, une table pour trois, de quoi se pâmer, ou, pourquoi pas, s'offusquer, sait-on jamais ! La simple salade de mesclun, légumes mêlées en copeaux, énergétique et bio, le foie gras de canard maison, sa confiture de tomates vertes, onctueux et généreux et le tartare de saumon Gravlax, son choux coleslaw, ne nous démoraliseront, indéniablement, pas et, mieux encore, ils nous galvaniseront pour toute la Sainte journée.
Le Bistroquet27, place Ramus13 100 Aix-en-ProvenceTél.: 04 42 26 75 55www.lebistroquet.fr Note : 12,5/20