Recette dessert facile Panna cotta vanille framboise ;
Salam allaicom, bonjour un délicieux dessertPanna cotta au colis de framboise et à la vanille pour finir son repas tout en légèreté et gourmandise.Le mot panna cotta signifie crème cuite. Dessert typique de la cuisine italienne, on la trouvait surtout moulée dans un moule à cake, tranchée puis servie dans une assiette, nappée de coulis ou de fruits frais.De nos jours, on la trouve présentée dans des verrines (petits verres) pour plus d’esthétisme.
La panna cotta est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour
plus de consistance.
C’est un dessert qui permet plusieurs variantes en parfumant la crème avec différents arômes : eau de fleur
d’oranger, pistache, thé vert…
Pour accompagner la panna cotta, il faut privilégier des fruits peu acides ou acidulés (fraises, framboises…)
que l’on sert en coulis, compote ou bien frais.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Ingrédients :
Pour4personnes :
20 cl delait
20 cl de crème liquide
30 g desucre
2,5 feuilles de gélatine Halal
2 sachets desucrevanillé
1 gousse devanilleouvanilleen poudre
coulis de framboises
Préparation :10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos :180 mn
Préparation:
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlevé les grains.
Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle
fonde.
Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au
réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.
Une fois que la panna cotta est prise, déposez quelques cuillères à soupe de coulis de framboise. Remettez au
réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour finir... Je fais chauffer mon coulis de framboises auquel j'ajoute 1, 5 feuille de gélatine pour qu'il
soit consistant, mais on peut le laisser tel quel.
Bonne réalisation et bonne dégustation ....
source:journal des femmes
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