Tarte citron meringue et coco

Voici la tarte au citron comme je l'aime. Généreuse, gourmande, et qui donne envie d'abuser de la gourmandise.
La croûte est un grand sablé breton au beurre, fondant et parfumé. Sur le dessus est posée une crème légère au citron, puis pour couronner le tout une meringue italienne pochée à la douille St-Honorée et grillée au chalumeau et finalement, un peu de noix de coco caramélisé.
Ni trop sucrée, ni trop acidulée, cette tarte est sans doute la meilleure que j'ai mangé à date !