- 5 gousses d'ail- 30 cl de crème liquide- 3 jaunes d'œuf - Fleur de sel au piment d'Espelette- Poivre blanc- Cassonade
3) Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo pendant 2 h pour que la crème fige.
4) Avant de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou passer quelques instants sous le gril du four très chaud.