Pour en finir avec mon « Test du cours de cuisine Cook & Go », voici la recette du dessert. Il s’agit de délicieux gâteaux Serina accompagnés d’un smoothie chaud aux fruits rouges et sa crème d’orange au gingembre. Après quelques recherches, il semblerait que le gâteau Serina soit un biscuit norvégien, qui se prépare principalement au moment des fêtes de Noël. Personnellement, j’ai vraiment bien aimé ce gâteau et je pense que j’en referai à d’autres périodes de l’année !
Gâteau Serina et smoothie chaud aux fruits rouges, avec sa crème d'orange au gingembre
Si vous souhaitez découvrir les autres recettes que j'ai appris avec Cook & Go, je vous invite à lire les articles suivants :
"Test du cours de cuisine Cook & Go"
"Tartare de saumon frais et son cracker au jambon cru"
"Saumon pané aux graines et sa fondue de poireaux".
Ah oui, petite précision qui a son importance, en lisant mes recettes Cook & Go, vous allez voir que quasiment tous les ingrédients sont en gramme. Au début, ça m'a paru vraiment bizarre de mesurer des liquides en grammes plutôt qu’en centilitres, mais au final c'est bien pratique. Les recettes de Cook & Go sont quasiment toujours exprimées en gramme, alors vous comprendrez que la balance est de rigueur ;D.
- Total Time: 45 minutes
- Prep Time: 30 minutes
- Cook time: 15 minutes
- Yield: 2 parts
Ingredients:
- Gâteau Serina
- Farine - 130 grammes
- Levure chimique Alsa® - ½ cuil. à café
- Vanille - 1 gousse
- Beurre - 70 grammes
- Sucre semoule - 50 grammes
- Œufs battus - 24 grammes
- Amandes effilées - 10 grammes
- Smoothie chaud aux fruits rouges
- Jus de pomme - 140 grammes
- Groseilles fraîches - 100 grammes
- Myrtilles fraîches - 100 grammes
- Sucre semoule - 20 grammes
- Crème d’orange au gingembre
- Crème liquide - 40 grammes
- Orange - 1 quartier
- Gingembre en poudre - 4 pincées
- Sucre semoule - 10 grammes
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mettez la farine, la levure, la pulpe de la gousse de vanille ainsi que le beurre. Sablez le mélange (= travailler farine et beurre entre le bout des doigts).
3. Lorsque la préparation est sablée, ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez bien la pâte jusqu'à ce qu’elle soit homogène.
4. Scindez la pâte en deux boules égales et réalisez deux boudins avec.
5. Pour chaque boudin, formez un rond et ramenez les deux extrémités au centre. Vous devez obtenir un « B » un peu arrondi ;p.
6. Déposez vos gâteaux Serina sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez d'amandes effilées.
7. Enfournez les gâteaux et faites-les cuire pendant 15 minutes environ.
8. Pendant ce temps-là, pesez vos myrtilles et vos groseilles. Ajoutez le jus de pomme et le sucre.
9. Mixez le tout et réservez au frais.
10. Sur une planche à découper, taillez finement en brunoise le zeste du quartier d'orange. Pressez le quartier d’orange pour récupérer le jus.
11. Dans un bol, versez le jus d’orange, les zestes, la crème liquide, le sucre et le gingembre. Mélangez et réservez au frais.
12. Dans une casserole, chauffez le smoothie de fruits rouges pendant quelques instants à feu doux.
Maintenant que tout est prêt, c'est le moment de dresser votre dessert.
Commencez par verser le smoothie dans deux verres. Ajoutez la crème à l'orange par-dessus et servez le tout accompagné de vos gâteaux Serina. Cette recette est idéale pour un goûter équilibré, voir même au petit-déjeuner si vous avez un peu de temps devant vous ;p.
Bonne dégustation ❤