![Le 1920 au Chalet du Mont d’Arbois Le 1920 au Chalet du Mont d’Arbois](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-haWl2R.jpeg)
Le 1920
au Chalet du Mont d’Arbois par Patrick Faus
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-lzxhM2.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-B82bZY.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-N26zmZ.png)
![petitG2 petitG2](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-N1Sm1m.png)
![petitG2 petitG2](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-JvREMk.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-GzfAYn.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-9Qx9zO.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-tB_YGe.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-ArwL2b.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-OarWdj.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-tF2snX.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-O2W_5f.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-9seIc_.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-exzcvZ.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-7d1hnX.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-R5AiG6.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-cQSb6h.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-hLUeyC.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-L1RzEn.png)
![petitG3 petitG3](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-0o9Pq3.png)
![IMG_9390 IMG 9390](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-eYdJVF.jpeg)
… une sorte de perfection tranquille …
![Julien Gatillon Julien Gatillon 279x420](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-SmnnJF.jpeg)
Le jeune chef Julien Gatillon, du haut de ses 28 ans, peut déjà regarder en arrière un parcours qui l’a à la fois marqué et bien formé. Le Meurice à Paris avec Yannick Alléno et Crissier en Suisse avec Philippe Rochat qui vient d’ailleurs de prendre sa retraite, tous deux triplement étoilés. Excusez du peu !
Il a conçu une carte riche et variée, internationale et terriblement française, d’une discrète modernité mais aux clins d’œil marqués vers la tradition et la région. Un bel équilibre dont la lecture, ce n’est pas son moindre mérite, vous met en appétit.
Splendides et goûteuses Grosses langoustines de casier à la truffe noire, mousseline de panais truffée, jus de veau tranché, un plat magnifique et des alliances au cordeau. Accompagné d’un 100% chardonnay en 2010 de Rupert & Rothschild d’Afrique du Sud, c’est le bonheur.
![langoustines, mousseline de panais, truffes noires langoustines mousseline de panais truffes noires 380x253](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-LM2Klr.jpeg)
![Foie gras, gelée de Mondeuse rouge Foie gras gelée de Mondeuse rouge 380x253](http://media.paperblog.fr/i/695/6952081/1920-chalet-mont-darbois-L-Sg498b.jpeg)
Une belle salle, un bon chef, de belles assiettes… une sorte de perfection tranquille.
Le 1920
447, chemin de la Rocaille
74120 Megève
Tél : 04 50 21 25 03
www.mont-darbois.fr
reservation@mont-darbois.fr
Ouvert tous les jours
Menus du Marché : 60 € (3 plats)
Dégustation : 120 € (6 plats)
Carte : 120 € environ
Lire la suite: La Taverne du Mont d’Arbois
Retrouvez la totalité des articles « Domaine du Mont d’Arbois » dans le lien ci-dessous:
http://www.gourmetsandcocom/tag/reportage-domaine-du-mont-darbois/