Tajine aux olives, champignons et aux mini Vols au vent au gouda et au bœuf haché

Par Lightofhope

Ingrédients :

Préparation :

dans une marmite , sur feu moyen, faites revenir les morceaux de poulet dans l’huile et le beurre demi-sel avec l'oignon haché , le sel et le poivre pendant 10 minutes.
faites bouillir 2 fois les olives afin de leur retirer le sel
versez de l’eau tiède sur le poulet
laissez cuire pendant 20 minutes.
retirez le blanc de poulet, faites -le doré légèrement dans un peu de beurre et faites passez la sauce au chinois
incorporez les olives
laissez cuire 5 mn
mélangez la maïzena avec un demi citron pressé et versez le mélange dans la marmite
incorporez les champignons et laissez encore mijoter 5 mn tout en mélangeant avec une cuillère en bois
mettez l'ail râpé avec le bœuf haché salé poivrez et confectionnez de petites boules à la grosseur d'une olive , faites frire à demi cuisson dans un peu d'huile d'olive

préparez les vols au vents sans les cuire
mettez les boules de viande dans quelques vols au vents et le gouda coupé en petit morceaux dans les autres

pour servir mettez la sauce aux olives dans une assiette disposez les croûtes de vol au vent sur les olives accompagnés d’un morceau de poulet , décorez avec un peu de persil ciselé et une tranché de citron

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