Zuppa inglese

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

• Une génoise toute prête
• 3 bananes
• 3 oranges
• 3 kiwis
• 1 ananas
• 200 g de dés de fruits confits assortis
• 4 cuillères à soupe de marasquin
• 60 g de sucre

Pour le meringue :

• 5 blancs d’œufs
• 100 g de sucre glace

Développement :

• Pelez tous les fruits, coupez-les en dés, mettez-les dans une jatte avec la moitié des fruits confits, arrosez de marasquin, saupoudrez de sucre, remuez délicatement et laissez macérer au froid.
• Préparez la crème pâtissière.
• Égouttez les fruits en gardant le jus et mélangez-les à la crème pâtissière.
• A l’aide d’un grand couteau scie, découpez la génoise en trois disques de même épaisseur et badigeonnez-les du jus des fruits. Dans une coupe résistant à la chaleur, intercalez les disques de génoise et la crème aux fruits, puis mettez au frais.
• Préchauffez le four à th. 8 ( 240 °C ).
  Au dernier moment fouettez les blancs d’œufs en neige ferme tout en versant le sucre glace en pluie, recouvrez-en entièrement la crème, parsemez des fruits confits réservés, passez au four 8 minutes et servez aussitôt.

Vous pouvez aussi faire votre génoise vous-même :

Génoise