Pour rappel, l'émulsifiant est un ingrédients qui permet de mélanger huile et eau pour faire une émulsion, une crème. J'avais différents émulsifiants : de l'olivem, du BTMS. Ça tombe bien, j'ai des beurres et de la cire émulsifiante prêt à consommer.
J'ai fouillé sur le net et la spécialiste de ces fondants, c'est Réo, du blog byréo (bourré de tutos, d'infos sur les modalités de fabrication, très instructif). On y trouve d'ailleurs les pourcentages types d'ingrédients à utiliser.
En stock différents beurres : du karité, du beurre de coco, et beurre de cacao.Le principe est de mélanger plutôt des beurres dur (pour la texture et le côté nourrissant), un peu d'huile, et de la cire émulsifiante (minimum 15% de la recette d'après les tests de Réo).Voila la recette et le résultat de mon test :
- 20g de beurre de cacao : réparateur
- 8g de beurre de karité : nourrissant
- 12g d'huile de coco : texture fondante, superbe odeur, nourrissant et réparateur
- 10g d'olivem : la cire émulsifiante
- Versez dans les moules et laissez durcir quelques heures. Ensuite, c'est prêt à l'emploi.
Pour info : Essais avec BTMS : - 15g de cacao- 17g d'huile de coco- 15g de karité- 10g de BTMS
Trop filmogène à mon goût...J'ai même ajouté des grains de fraise dans l'un des moule pour faire un fondant exfoliant.