Un nouvel essai de croissants au beurre pour le brunch du dimanche. Cette fois, je suis assez satisfaite de leur forme, ils sont bien roulés avec un minimum de 4 étages et ils sont mignons.
Par contre, je ne suis pas satisfaite du feuilletage qui ne semble pas s'être développé comme il le faudrait. Peut-être à cause d'un tourage déficient ou d'un beurre mal adapté, mal tempéré. Faudra voir et pratiquer la technique.
Mais bon ! ce sont surtout des considérations esthétiques car ils sont tout de même délicieux., extra croustillants à l'extérieur et tout moelleux à l'intérieur.
Voilà un beau défi pour la nouvelle année, je voudrais arriver à réussir parfaitement les viennoiseries
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble