Recette Entrée : Petits roulés sucrés/salés

Le nouvel an approche, les préparatifs commencent mais vous ne savez toujours pas ce que vous voulez faire à manger ? Je vous propose dans cet article une entrée sympa et simple à préparer qui peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 6h.

Petits roulés Steack/Chèvre

Ingrédients :

– 1 bifteck de flanc d’environ 700 g – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 15 morceaux de mangue séchées , coupées en rectangle 0.5 par 2.5cm – 2 cuillères à soupe de lait

– 125 g de fromage frais de chèvre – 30 à 34 petites feuilles de menthe – Sel – Poivre noir

Préparation :

1) Enlever le gras du steak. Rincer la viande, la sécher, la frotter avec de l’huile, et ajoutez du sel et du poivre.

2) Poser le steak sur une grille de cuisson huilée, laisser cuire jusqu’à ce que ce soit ferme lorsqu’on appuie sur l’extrémité mince mais encore assez rose à l’intérieur (8 à 10 minutes) Transférer le steak sur une plaque et laisser refroidir au moins 30 minutes. Mettez-la au congélateur (ce sera plus facile à couper en tranches fines).

3) Sur une planche, couper le bifteck le plus finement possible, pour faire 30 à 34 tranches.

4) Utiliser le jus de viande accumulé et ajouter assez de lait pour faire 2 cuillères à soupe, verser le tout dans un bol. Ajouter le fromage dans le bol et écraser à la fourchette pour obtenir une pâte lisse.

5) Poser une bande de bifteck sur un côté plat. Étaler une demi-cuillère de fromage, puis disposer une feuille de menthe et 1 morceau de mangue à la fin de la bande et rouler pour enfermer. Laisser reposer à température ambiante au moins 10 minutes avant de servir.