Cuisson : 5 minutes
Pour 6 personnes :
- 350 g de chouquettes ;
- ¼ de l de glace vanille ;
- ¼ de l de glace à la pistache ;
- ¼ de l de glace pralinée ;
- 250 g de chocolat ;
- 40 g de beurre ;
- 2 jaunes d’œufs.
- Fendre les choux au couteau-scie. En fourrer 1/3 à la glace vanille, 1/3 à la glace à la pistache et 1/3 à la glace pralinée. Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir (30 mn maximum).
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain-marie sur feu doux. Lisser le mélange. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs en fouettant vivement la sauce.
- Disposer les profiteroles sur des assiettes ou dans des coupes. Napper de crème au chocolat. Accompagner du reste de sauce en saucière.