Source : http://weheartit.com/Alittlepiece
J’espère que vous avez toutes et tous passés un excellent Noël.
Le mien fût des plus agréable. Un petit réveillon à deux, notre premier ensemble, je vais vous paraître fleur bleue mais je ne pouvais rêver mieux.
Au menu : de petites gourmandises, une jolie table, quelques sequins, de jolis cadeaux et beaucoup d’amour.
Jolie table pour 2
Petits desserts à 4 mains : Mousse au chocolat et au whisky, Ginger Man Bread, compote de mangue au citron vert, chantilly à la menthe, fruit de la passion
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En bonus, les recettes !
Mousse au chocolat et au whisky
150 g de chocolat noir (Nestlé dessert ou Nestlé dessert corsé)
40 g de sucre
3 oeufs
2 cuillères à soupe de whisky single malt
1 pincée de sel
Râper ou hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre et 2 cuillères à soupe de whisky jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Incorporer au chocolat fondu.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs à la ganache en mélangeant délicatement avec la spatule.
Réserver au frais au moins 2-3h pour que la mousse prenne.
Compote de mangue au citron vert
1 citron vert
1 mangue
1 cuillère à soupe de sucre
Zester le citron vert.
Épluchez la mangue et coupez sa chaire en petits dés.
Mettre le tout dans une casserole avec le sucre, les zest et le jus d’un demi citron vert.
Laissez compoter à feu doux environ 10 à 15 minutes. Mixer si vous souhaitez quelque chose de lisse ou écrasez à la fourchette si vous souhaitez garder quelques morceaux.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Chantilly à la menthe
Mélanger 20 cl de crème fleurette à 2 cuillères à soupe de sucre glace et 4 cuillère à soupe de menthe ciselée surgelée.
Laisser infuser pendant minimum 1/2 heure, au frais.
Passer la crème au chinois afin de retirer les feuilles de menthe puis la verser dans le siphon. Placer la cartouche de gaz, secouez et mettre au frais pour minimum 2h pour que la mousse prenne bien.
Au moment de servir secouez à nouveau.
Ginger Man Bread (pour 40 biscuits)
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 200 g de beurre (ou margarine)
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre roux
- 250 g de miel
- 2 oeufs battus
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger la farine, la levure, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, la noix de muscade, le clou de girofle.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Laisser tiédir.
Rajouter le sucre en poudre, la mélasse (ou miel ou sirop d’érable) et les oeufs battus. Bien mélanger.
Ajouter le mélange sec peu à peu (farine + épices…) et mélanger.
Mettre le mélange sur une surface bien farinée. Pétrir à la main.
(Ajouter un peu de farine si nécessaire pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts).
Sur une surface farinée, étaler la pâte sur 7 mm d’épaisseur. Découper les biscuits à l’emporte-pièce.
Cuire les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson 6 à 7 minutes pour les biscuits de taille moyenne, 10 à 12 minutes pour les biscuits de grande taille.
Décorez avec un peu de chocolat fondu à la pointe d’un couteau.
Truffes au chocolat
200 gr de chocolat pâtissier
10 cl de crème liquide
20 gr de beurre
cacao amer en poudre
Faire fondre le chocolat au bain marie puis lui ajouter la crème et le beurre. Bien mélanger et placer au frais pendant 3h.
Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d’une noix et roulez-les dans le cacao.
Gardez au frais jusqu’au moment de déguster.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble