Terrine de campagne maison

C'est pas une recette de fête à proprement parler, mais comme elle sera à mon menu de Noël je vous la blogue aujourd'hui^^C'est une recette délicieuse que vous savourerez tout au long de l'année.Facile et économique elle ravit les petits et les grands!

- 200g de poitrine de porc- 200g d'échine de porc -150g de gorge de porc- 1 oignon- 1 échalote- 2 oeufs- 1/4 baguette- 1/2 verre de lait- 1 càs de sel fin- mélange 5 baies- 2 feuilles de laurier- 1 branche de thym- 200g de crépine

Coupez la viande en morceaux, ainsi que l'oignon et l'échalote.Faites tremper la baguette dans le laitDans le robot munis de couteaux, hachez la viande avec la baguette, l'oignon et l'échalote.Tapissez un moule à cake ou à bûche (j'utilise celui de La Boutique en Couleur) avec la crépine et déposez au fond les feuilles de laurier et la branche de thym.Mélangez les oeufs battus à la viande, ajoutez le sel et le mélange 5 baiesVersez cette préparation dans le moule et refermez avec la crépine.Faites cuire 45min au bain marie dans un four à 160°.Laissez reposer 6h minimum au frigo avant de déguster.