Cake au citron

photos de Daphnée

Cake au Citron de Daphné http://gourmandiseassia.canalblog.com/archives/2013/11/23/28494059.html#c58851807

· Ingrédients:

· 4 oeufs à température ambiante

· 250 g de farine

· 1/2 sachet de levure chimique

· 250 g de sucre

· 130 ml de crème liquide

· 90 g de beurre

· 1 pincée de sel

· zeste de 2 petits citrons non traité

· Pour le sirop:

· 150 ml d’eau

· 2 c à s de sucre

· 1 jus d’un citron

Préparation:

· Râpez le citron pour récupérer les zestes et les mélanger au sucre,

et laissez reposer une dizaine de minutes pour diffuser les parfum.

· Faites fondre le beurre maintenant et réservez à température ambiante.

· Dans un saladier et avec un batteur ou un robot blanchir les oeufs en ajoutant le sucre parfumé au zeste de citron .

· Ajoutez ensuite la crème et le sel, puis continuez de fouetter.

· Tamisez la farine et ajoutez-la en pluie en 3 fois avec la levure.

Incorporez-la délicatement à la maryse,

en soulevant la masse pour ne pas la casser.

· Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi.

· Versez dans le moule beurré et fariné,

mettez deux plaques à pâtisserie froides sur la grille du four,

et placez le moule dessus. Laissez cuire environ 1h.

( j’ai mis une plaque et un tapis en silicone)

· Pendant ce temps préparez le sirop.

Dans une petite casserole, versez le sucre puis l’eau.

· Portez-le à ébullition juste pour faire fondre le sucre (quelques secondes).

· Ajoutez le jus de citron.

· Lorsque le cake est cuit, imbibez-le de tout le sirop

(au-dessus et sur les côtés).

Laissez refroidir sur une grille.

je peux vous dire qu'il se laisse bien manger