Temps de préchauffage d’un four : entre 10 et 15 minutes ; pour un four à chaleur tournante 10 mn suffisent ;
si vous n’avez ni thermostat ni thermomètre ni sonde, vous pouvez évaluer la chaleur de votre four en agitant votre main dedans ;
Un point de thermostat = 30 ° C
Ce tableau est simplement un méménto très utile à afficher à l’intérieur d’une porte de placard ;
toutefois je tiens à vous rappeler les bases de la cuisson douce avec son tableau récapitulatif ;
Comment apprivoiser son four… (clic)
EQUIVALENCE ENTRE THERMOSTAT & TEMPÉRATURE DU FOUR :
Four à chaleur tournante ou air pulsé… diminuer la température de 10°C ou bien réduire le temps de cuisson de 5 mn ;
Moules souples en silicone… diminuer la température de 10°C ou bien réduire le temps de cuisson de 5 mn ;
Pour savoir à quelle température correspond le thermostat du four, il suffit de multiplier par 30 -
ex: Th 6 x 30 = 180°
Si au contraire vous souhaitez connaître quel numéro du thermostat correspond la température, il suffit de diviser par 30 -
ex : 210° / 30 = Th 7.