À l’abri des modes publicitaires et des tocades commerciales, mais très au fait des élaborations pointues et soignées, cette honorable maison signe encore et toujours des cuvées étonnantes, limpides, évidentes de maturité et de grande classe. Cette cuvée brut prestige millésimée, issue d’un terroir unique qui brûla en 1836 et d’où elle tire son nom, en est la preuve absolue. Un
champagne au sommet !
Prix départ cave : 65 €.
www.champagne-drappier.com
AR Lenoble Cuvée Grand Cru Blancs de Blanc
Millésimes après millésimes, Anne Malassagne confirme son talent de vinificatrice. Quand elle élabore une cuvée, elle exprime avec passion le meilleur de son terroir de Chouilly et rend hommage à sa filiation de vigneron. Cette année est placée sous le signe de la pureté, de la fluidité, de l’évidence comme le prouve cette cuvée d’une réussite exemplaire. Le champagne idéal pour saluer un nouveau millésime.
Prix conseillé : 31 €. Cavistes
www.champagne-lenoble.com
Pierre Mignon Brut Prestige
Le champagne préféré du chef Dominique Bouchet (voir Rubrique Restaurants Paris) qui ne tarie pas d’éloges sur cette famille implantée dans la Vallée de la Marne depuis cinq générations. Vive, droite, bien sur la fraîcheur, avec une palette aromatique résolument agrumes, une bulle mousseuse distinguée et une finesse nerveuse, on comprend que cette cuvée fasse l’unanimité.
Prix départ cave : 18 €.
www.pierre-mignon.com
Éric Rodez. Blanc de Blancs.
Avec un producteur aussi exigeant, la bannière « Champagnes de Vignerons » prend la bonne direction et peut rivaliser avec les marques de réputation mondiale. Quant à cette cuvée, fruit de l’assemblage de sept vendanges, elle est absolument fine, fraîche, ample, complexe, délicate, précieuse, et bien sûr… gourmande.
Prix départ cave : 40 €
www.champagne-rodez.fr
Billecart-Salmon Cuvée Élisabeth Salmon 2002 Brut Rosé
La grandeur d’un champagne ? Indiscutablement sa finesse, sa palette aromatique subtile, complexe, riche et aérienne à la fois ; une longueur en bouche présente, interminable, élégante, raffinée ; le sentiment de déguster un moment magique, unique, privilégié. On vous voit venir ! Cette cuvée est en haut de l’affiche. Un vrai délice.
Prix conseillé : 182 €. Cavistes
www.champagne-billecart.fr
Pol Roger Cuvée Brut Vintage 2004
Toujours le même sérieux des approvisionnements, la même régularité des vinifications, la même patiente pour les mises sur le marché : la Maison Pol Roger semble bien être la gardienne d’un art de l’excellence champenoise. Et pour cette cuvée, beaucoup de finesse, un superbe équilibre, et une finale d’agrumes tout en fraîcheur. Impeccable !
Prix conseillé : 55 €. Cavistes
www.polroger.com
Barons de Rothschild Brut sans Année
Les amateurs de grands vins de Bordeaux se retrouvent « en famille » pour déguster et saluer une récente maison champenoise. Les premières cuvées, un Blanc de blancs, un Rosé ou encore ce Brut mettent l’accent sur l’équilibre, la finesse des bulles et une palette aromatique gourmande. C’est de bon augure avant de passer à table.
Prix conseillé : 40 €. Cavistes
www.champagne-bdr.com
Perrier- Jouet Belle Époque 2006
Une bouteille aux motifs d’anémones blanches dessinée en 1902 par Émile Gallé qui attire toujours les fidèles, un maitre de cave qui veille depuis vingt-ans au style constant de cette cuvée de prestige, des bulles minérales, racées, ciselées, élégantes, avec des touches de fruits blancs, d’agrumes et d’épices douces : la récompense sera à la hauteur de l’attente.
Prix conseillé : 120 €. Cavistes et épiceries fines.
www.perrier-jouet.com
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble