Cassolettes de saint jacques

Pour les plus courageux...vous pouvez choisir de flamber vos Saint Jacques au cognac. J'ai joué la prudence, je tiens trop à ma cuisine lol.

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 250g de saint jacques

- 2 bouchons de cognac

- 1 grosse échalote

- 200ml de crème à 15% MG

- 1 petite boite de concentré de tomates

- Un peu de persil haché

- Sel, poivre

1) Faire dorer l'échalote hachée dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter le cognac et laisser réduire.

3) Ajouter les saint jacques et faire cuire 1 minute

4) Délayer le concentré de tomates dans la crème et verser dans la poêle.

5) Saler, poivrer et laisser épaissir la sauce tout en remuant

6) Répartir la préparation dans des cassolettes

7) Saupoudrer de persil et servir immédiatement avec du pain