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Je continue à puiser dans ma réserve de courges !
Cette fois-ci, j'ai pris une courge Tan cheese :
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Je n'en avais jamais mangée. En l'ouvrant, j'ai tout de suite senti (au sens premier du terme), qu'elle n'avait pas un goût super prononcé (à force, je commence à m'y connaître...). Effectivement, en la goûtant, cela s'est confirmé : elle n'est pas vraiment fade mais elle n'est pas aussi goûteuse qu'une Butternut, par exemple.
Au vu de ces constatations, j'ai adapté ma recette...
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J'ai coupé ma courge en 2, à l'aide d'un grand couteau (un couteau à lever les filets de poisson !)
J'en ai utilisée qu'une moitié...
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Il n'y a pas énormément de chair.
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Je l'ai évidée avec une cuillère à soupe.
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Ce n'est pas si facile que cela, le milieu est assez filandreux.
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Je l'ai coupée en tranches, toujours avec mon grand couteau.
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Puis, je les ai épluchées avec un petit couteau.
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J'ai détaillé le tout en petits bâtonnets.
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Voilà le résultat.
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J'ai émincé finement un oignon bio.
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Dans ma sauteuse, je l'ai fait revenir, pendant 3 minutes, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
Puis, je l'ai saupoudré d'1 cuillère à café de gingembre moulu bio.
J'ai mélangé quelques secondes.
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Et, j'ai ajouté ma courge.
J'ai ajouté 1 demie cuillère à café d'ail déshydraté bio et du sel.
J'ai mélangé pendant 3 minutes.
Puis, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
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Pendant ce temps-là, j'ai cuit mon quinoa.
J'en ai pesé 200 g (je n'ai pas tout utilisé dans la recette).
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Je l'ai bien rincé.
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Puis, je l'ai fait torréfier (à sec) 1 minute dans une casserole.
Il aura un goût de grillé au final.
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J'ai ajouté l'équivalent d'un bol d'eau (celui dans lequel j'ai pesé le quinoa) et du sel.
Et, j'ai laissé cuire...
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... pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau.
J'ai laissé refroidir...
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... le temps de préparer mon omelette.
Je suis allée cueillir dans mon jardin de la Cive de Saint-Jacques et de la Ciboulette.
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J'ai mis 4 oeufs de mes poules dans un saladier.
Je les ai fouettés.
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J'ai ajouté mes herbes ciselées, 4 cuillères à soupe de quinoa cuit et 1 bonne pincée de Fleur de sel.
J'ai bien fouetté.
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J'ai terminé avec une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique bio.
Cela se marie très bien avec les oeufs.
J'ai fouetté une dernière fois.
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Et, j'ai cuit mes omelettes (j'en ai fait 4) dans ma petite poêle en fonte naturelle.
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Je l'ai repliée sur elle-même et je l'ai servi avec ma courge Tan cheese épicée.
Encore une fois, je ne me suis pas trompée : mon plat était plein de saveurs qui se mariaient très bien.
Encore une invention dont je suis ravie !