Sablés aux amandes effilées

Encore une recette de petits sablés pour les fêtes...

Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits

• 250g de farine
• 50g de poudre d’amandes
• 160g de beurre mou
• 60g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 jaunes d’oeuf
• sucre glace
• 100g d’amandes effilées

Préparation :

Mélanger la farine, la poudre d’amande et les sucres en poudre et sucre vanillé.

Ajouter ensuite les œufs et le beurre mou.

Mélanger d’une main, rapidement, pour former une boule homogène.

Laisser reposer au moins 30min au frigo.

Étaler la pâte, puis découper à l’emporte pièce.

Disposer sur une plaque à pâtisserie.

Déposer quelques amandes effilées sur chaque sablés, et les enfoncer légèrement.

Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 10 min à 180°C, ils doivent blondir un peu et rester souples (ils durciront en refroidissant).