Bonjour à tous !
Aujourd'hui, je vous propose une soupe toute simple à la courgette et au boursin. Rapide à préparer, et vite dégustée !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses courgettes (ou 3-4 petites)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- ½ boursin aux 3 noix
- ½ baguette
Réalisation :
- Laver les légumes, éplucher les pommes de terre, tout couper en gros dés.
- Faire cuire à l'eau pendant 30 minutes.
- Mixer, puis ajouter le boursin. Mixer à nouveau. Saler et poivrer.
- Couper la baguette en petits dés, puis faire revenir dans une poêle huilée.
- Servir aussitôt.
Bon Appétit !