Il n'y pas mieux qu'un bol de soupe pour se réchauffer en cette période de l'année, chez nous en tous cas c'est tous les soirs soupe, soupe et soupe. Aujourd'hui j'ai choisi de partager avec vous ce délicieux velouté, tout doux. Pioché dans mon magazine "Cuisine & saveurs du Maroc", cette recette est celle du chef cuisinier de l'hôtel BarcelO à Casablanca, ma ville natale chérie, je vous laisse avec la recette
Ingrédients :
1 oignon moyen haché2 gousses d'ail hachées350 g de potiron en cubes (sans peau ni pépins)3 càs d'huile d'olive1 l de fond de volaille (j'en avais pas, j'ai mis de l'eau)20 cl de crème liquide (j'ai mis de la crème de coco)3 càs de mielsel et poivre1 cylindre de fromage de chèvre (type soignon)50 g de pistaches concassées
Préparation :
Dans un faitout, travailler l'oignon, l'ail et le potiron avec l'huile d'olive pendant 5 min
Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 min
Mixer le mélange, remettre sur la feu et ajouter la crème, le miel et l'assaisonnement
Servir le velouté chaud garni de rondelles de fromage et des pistaches concassées
A très bientôt