Recette en Cocotte Minute : Clafoutis de Carottes

INGREDIENTS

• 1kg de carottes
• 1 litre de lait
• 8 oeufs
• sel
• poivre
• 50g de beurre
• 1 petit pinceau
  

PREPARATION

• Eplucher et laver les carottes
• Les couper en quartiers
• Les cuire dans la cocotte remplie d'1/4 L d'eau salée pendant 15 min
• Les égoutter
• Les passer au mixer pour en faire une purée fine
• Faire bouillir un litre d elait, saer et poivrer
• Batre les 8 oeufs dans un saladier
• ajouter le lait bouillant puis la purée
• beurrer de spetis moules ou ramequins à l'aide du pinceau et les remplir de la composition
• verser 1/2 litre d'eau dans la cocotte et placer les ramequins dans le panier en position haute et faire cuire 10 minutes
• Passer une lame de couteau à l'intérieur des ramequins et démouler pour servir