J’ai servi ce gratin avec un filet mignon de porc. Il est savoureux et raffiné, je le verrais bien aussi pour accompagner une volaille de fête.
![crumble courge châtaigne noisette 007_blog Gratin de courge et châtaigne, crumble aux noisettes](http://media.paperblog.fr/i/690/6907952/gratin-courge-chataigne-crumble-noisettes-L-pJA_7B.jpeg)
Pour 3 à 4 personnes :
750 g de courge
une vingtaine de châtaignes
2 CS de gruyère râpé
20 g de noisettes
20 g de flocons d’avoine
20 g de beurre froid
20 g de parmesan râpé
Faire torréfier les noisettes entières dans une poêle à sec, puis les concasser.
Préparer le crumble en mélangeant les noisettes avec le beurre, les flocons d’avoine et le parmesan de sorte à obtenir une consistance sableuse.
Eliminer la peau, les pépins et les fibres de la courge, couper la chair en dés, saler et cuire à la vapeur 10 min.
Oter la première peau épaisse des châtaignes, les cuire 1/2 h à l’eau bouillante salée, puis éliminer la deuxième peau fine et couper en morceaux.
Ajouter le gruyère râpé à la courge et aux châtaignes : mettre dans un plat à gratin.
![crumble courge châtaigne noisette 001_blog Gratin de courge et châtaigne, crumble aux noisettes](http://media.paperblog.fr/i/690/6907952/gratin-courge-chataigne-crumble-noisettes-L-LTqffR.jpeg)