Une nouvelle réalisation pour le défi du site recettes.de sur le thème de "Thanksgiving à votre sauce". Il s'agit de réaliser une recette américaine en l'adaptant à notre bon vouloir. Point de dinde pour moi, je préfère recourir un de mes ingrédients préférés de l'hiver : la courge, qui se prête à tous les plats, sucrés comme salés. En brownie, c'est une belle surprise : elle remplace quasiment tout le beurre et une partie des oeufs, en gardant tout le moelleux et le fondant du brownie comme on l'aime. Le topping sur le dessus n'est pas obligatoire, mais c'était pour rappeler le goût de la courge car finalement on la sent pas ou peu dans le gâteau.
Ingrédients (pour un moule à cake rectangulaire) :
- 200 g de purée de courge épaisse
- 90 g de chocolat pâtissier
- 1 cuil à soupe de cacao pur (sauf si vous employez un chocolat à 70% de cacao)
- 1 oeuf
- 40 g de farine (j'ai utilisé de la farine de riz)
- 50 g de miel
- 100 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 cuil à café de cannelle
Pour le nappage :
- 100 g de purée de courge
- 40 g de beurre de cacahuètes
- 30 g de sucre
Préparation :
Préparer la courge : la peler, la souper en petits cubes et la faire cuire à l'étouffée dans une casserole ou au micro-ondes. Bien égoutter et mixer en purée. Laisser tiédir.
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Faire fondre le chocolat en carré avec un peu d'eau. Ajouter le beurre et le miel, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Ajouter 200 g de purée de courge, l'oeuf battu et mélanger. Incorporer la farine délayée à la levure, la cannelle, l'extrait de vanille et le cacao pur. Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans un moule à cake rectangulaire chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes à peine, le gâteau ne doit pas être trop cuit.
Laisser refrodir avant de démouler.
Préparer le nappage : mélanger 100 g de purée de courge au beurre de cacahuètes et au sucre. Recouvrir le gâteau de cette crème.
Servir frais, ce brownie doit être conserver au réfrigérateur.