Par un après midi d’octobre, me voilà parti au boulot. Sauf qu’en rentrant le soir une jolie poêlée de cèpes n’attendait que d’être dévorée et fut agrémenter avec un risotto bien crémeux !
Ingrédients
1 échalote
De l’huile d’olive
750ml d’eau
1 bonne cuillère à soupe de fond de volaille
300 g de riz arborio (riz rond)
Des cèpes
1 cuillère de crème fraiche
Mettre à chauffer l’eau et le fond de volaille
Emincer l’échalote
Dans une sauteuse, faite revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive.
Rajouter le riz et attendre qu’il devienne transparent.
Mouiller petit à petit le riz afin qu’il cuise.
Pendant ce temps faite sauter les cèpes dans une poêle bien chaude.
Une fois le riz cuit, ajouter les cèpes et compléter avec une cuillère de crème.
Manger immédiatement !