Viens bruncher sans gluten chez Helmut newcake

Suite de mes aventures sans gluten avec mon amie intolérante, après le déjeuner au Bio sphère café dans le VIIIè, nous faisons route le jour suivant dans un quartier populaire parisien pour découvrir Helmut newcake.

Helmut newcake ou comment ne pas oublier que les intolérants au gluten ont le droit d’être gourmands! Passés la porte, le ton est donné: un mur de pierre, des fauteuils cosy, une verrière pour la pièce du fond et inratable le présentoir réfrigéré avec des pâtisseries qui donne faim de suite…

Ce n’est pas simple la pâtisserie et encore moins quand tu es intolérant au gluten: la farine ne donne pas la même tenue aux gâteaux aussi c’est doublement réussi! D’ailleurs, ici, on garde bien au chaud la recette de fabrication de la pâte aussi bien des gâteaux que des tartes et pizzas (nous avons juste réussi à savoir qu’il s’agit d’un mélange de plusieurs farines).

Nous avons décidé de manger une pizza. Je suis étonnée pour mon second déjeuner sans gluten d’avoir si peu de choix mais mon amie m’explique que justement c’est logique d’aller manger ce qu’on n’arrive pas à trouver dans des restaurants classiques. Si c’est un plats de légumes dont on a envie avec du poisson par exemple, pas besoin d’aller dans un resto "noglu" (no gluten). Logique. On trouve donc souvent des tartes, des pizzas et des pastas. Idem, je suis étonnée qu’on n’ai pas de pain. La farine sans gluten est 10 fois plus chère que celle de blé donc on apprend à manger sans pain. pas de souci je m’adapte (surtout depuis que je sais quel va être mon dessert!)

On peut acheter ici quelques produits sans gluten

helmutnewcake-nogluten-le présentoir réfligéré avec les gateaux

Ma pizza texane est très bonne et la salade parfaitement assaisonnée. Effectivement en bouche, si on est vigilent, on sent que la farine est légèrement plus élastique. Mais ce n’est pas mauvais du tout!

Voici mon assiette, engloutie en 5 minutes!

Place aux desserts… Sachant que tu peux bien évidement en choisir à emporter ou même en commander pour des occasions spéciales.

Le plus dur est de choisir… Puisque j’adore le chocolat, je me suis dis… Que j’allais rester sur un classique: chocolat/orange. J’ai réussi à finir ma grosse part. Un régal. Moi qui tente les glaçages… Celui-ci est divin, parfaitement lissé… Une tuerie! Marie est chef pâtissière alors forcément elle se fait plaisir aussi