Poulet à la courge butternut

La courge Butternut est un légume d'hiver que j'ai découvert récemment et que nous apprécions beaucoup. Cette courge à la chair orange est légèrement sucrée. Elle se coupe et s'épluche facilement et est parfaite en accompagnement d'une viande blanche.

Aujourd'hui je vous propose donc une recette hivernale, simple et efficace: des cuisses de poulet à la courge butternut. Nous nous sommes régalés!

Pour 4 personnes:

- 4 cuisses de poulet

- 1 courge butternut

- 250g de champignons de Paris

-1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 20 g de beurre

- huile d'olive

- persil

- 2 pincées de noix de muscade

- sel + poivre

• Couper les cuisses de poulet en 2 à la jointure.
• Enlever la peau ( facultatif)
• Émincer finement l'oignons et hacher l'ail
• Faire revenir le poulet dans de l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et l'ail.
• Laver  puis couper les champignons.
• Les ajouter au poulet avec les assaisonnements ( sel, poivre, persil, paprika)
• Recouvrir d'eau puis couvrir et laisser cuivre 30 à 35 minutes.
• En parallèle, éplucher et couper en cube la courge.
• Faire revenir les dés de courge dans le beurre,
• Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
• Cuire à couvert ( en ajoutant un fond d'eau si nécessaire) pendant 30 minutes, la courge doit être fondant en fin de cuisson.
• Incorporer la courge et la crème au poulet, cuire 5 minutes puis servir.

Bon appétit!