C'est la datte chinoise. Le jujube est LE fruit de l'automne en Chine, comme en atteste les nombreux vendeurs ambulants à tous les coins de rue. Cultivé depuis plus de 4.000 ans au pays du Milieu, il est, en revanche, très peu connu en Europe. Et pourtant, on peut trouver des jujubiers dans le Sud de la France.
Si le jujube traverse le temps en Chine sans disparaitre, c'est qu'il est fréquemment utilisé par la médecine chinoise traditionnelle. On lui prête des vertues apaisantes. Il permet, en effet, de diminuer la toux et de calmer les bronchites et pneumonies.
Le jujube se récolte à partir de la fin de l'été. Il se mange frais ou séché et est aussi consommé en infusion.
Nos impressions : Quand il est cueilli de l'arbre, le jujube à la consistance et le goût de la pomme et c'est comme ça qu'on le préfère. Une fois séché, il se rapproche plus de la datte. En infusion, il se boit aussi bien chaud que froid.
Est-ce que ça vous dit qu'on vous prépare bientôt une recette aux jujubes ?
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