Un de mes amis m’a offert un vin que j’ai beaucoup apprécié, il s’agit du Domaine La terrasse d’Elise
Vigneron de père en fils, Xavier Braujou s’est constitué, en dix années de travail, un domaine qui se partage entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Artisan vigneron solitaire et résolu il élabore avec peu de moyens des vins passionnants et hautement convaincants, issus d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, 20 hl/ha en moyenne.
Issues d’élevages longs en cuves et vieux fûts, les cuvées, classées en vin de Pays, ont su préserver fraîcheur et velouté de fruit, racontant la noblesse des vieux cépages de la région.
La cuvée que j’ai goûté : 2011 m’a paru très agréable, d’une robe plutôt grenat avec des reflets de rubis.
Un nez ouvert et très agréable aussi, légèrement boisé rappelant des arômes de fruits rouges et noirs avec un fond d’épices.
Au palais, rond et acidulé, long et puissant, finement boisé.
Nous l’avions décanté en carafe avant la dégustation.
Vin de Pays de l’Hérault – Rouge. Cépage : 100 % Cinsault
Tarif : dans les 18 €
SARL La terrasse d’Elise à 34150.St-Jean de Fos