Daube de bœuf mijotée

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 2 h 30 minutes

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

• 1,6 kg de bœuf à braiser (joue, paleron, macreuse)

• 2 gousses d'ail

• 1 oignon

• 1 bouteille de vin rouge corsé

• 2 cs rases de farine

• 4 cs d'huile d'olive

• 1 bouquet de sauge

• 1 petit bouquet de thym

• 2 feuilles de laurier

• 3 carottes coupées en rondelles

• 1 blanc de poireau émincé

• le zeste d'une orange

• 1 cs de fond de veau en poudre

• sel,poivre

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