Une fois de plus je vais vous donner une recette Demarle que voulez-vous je suis fan autant des produits que des recettes je ne suis jamais déçue
Matériel utilisé le moule à génoise 22 cm + le tapis relief + le cercle 22 cm + plaque perforée
Ingrédients
pour le financier à la framboise
150 gr de beurre
150 gr de sucre
75 gr d’amandes en poudre
60 gr de farine
4 blancs d’oeufs
80 gr de framboises surgelées
pour le chiboust au citron
10 gr de gélatine
100 ml de lait
100 ml de jus de citron
3 jaunes d’oeufs
20 gr de sucre
20 gr de maïzena
3 blancs d’oeufs
200 gr de sucre
Préparation du financier
Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à couleur noisette
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs
Ajouter les blancs d’oeufs
Mettre le beurre refroidi
Verser la pâte dans le moule à génoise placé sur la plaque perforée
Enfoncer les framboises encore surgelées
Cuire four chaud 180° un vingtaine de minutes
Laisser refroidir avant de démouler
Préparation du chiboust
Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 15 mn
Porter le lait et le jus de citron à ébullition
Dans un cul de poule mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena
Incorporer 1/4 du lait dans le mélange précédent puis verser le tout dans la casserole
Faire bouillir pendant 2 mn
Ajouter la gélatine essorée
Laisser refroidir
Pendant ce temps préparer la meringue suisse
Faire chauffer au bain marie tout en fouettant le sucre et les blancs d’oeufs
Lorsque c’est tiède retirer du feu et fouetter au batteur électrique jusqu’à refroidissement
Incorporer la meringue suisse en deux fois dans la crème refroidie
Placer le tapis relief et le cercle sur la plaque perforée
Verser la crème au citron dans le cercle sur une hauteur de 1 cm
Placer pendant 10 mn au congélateur
Retirer du congélateur et verser la crème restante
Remettre au congélateur 30 mn
Ressortir du congélateur et déposer le financier
Congeler à nouveau pour 5 h
Retourner sur le plat de service et retirer le tapis relief et laisser décongeler
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble