Cake au chocolat noir et zwiebacks

Bonjour à tous,
Pour bien commencer le week-end, je vous propose un bon cake-biscuit !
Ce cake, assez particulier, est très bon en petits carrés, comme des biscuits.
Une recette originale de B.Bossi, que pour une fois, je n'ai pas modifié (quoi que ...un peu moins de chocolat serait peut-être aussi très bien).
Voila la recette :
Un petit conseil: prenez un bon chocolat!)



Cake au chocolat noir et zwiebacks





Ingrédients:

• 200 gr de chocolat noir, concassé
• 100 gr de beurre
• 150 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 200 gr d'amandes moulues
• 4 càs de maïzena
• 60 gr de Zwiebacks, cassés en morceaux

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat à bain marie. Mélanger.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat tiédi.

Mélanger les amandes et la maïzena, incorporer.
Verser les 2/3 de la pâte dans un moule à cake beurré
(ou foncé de papier sulfurisé; personnellement je préfère)
Mélanger le reste (1/3) avec les zwiebacks et verser dans le moule. Etaler.


Cuisson :
Environ 1 heure au milieu du four à180°C.
Retirer, laisser tiédir un peu et démouler sur une grille. Laisser refroidir.

Conservation :
Ce cake se conserve bien au réfrigérateur enveloppé dans un film transparent.
Il est meilleur 2-3 jours après la préparation...si il y arrive !

Tout savoir sur le cacao: Ici

...à bientôt!