Bonjour les bio-bouchons,
les recettes jeudi veggie se veulent végétaLienne, donc 100% végétales, mais je peux proposer de temps à autres une recette avec une version végétaRienne (ouais je suis une rebelle).Comme ici, j’ai préparé ce mélange de céréale en deux versions.
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Ingrédients:
200g de mélange de céréales (blé, soja, orge et avoine par exemple)
2 tomates
1/2 bouillon de légumes
1/2 échalote
huile d’olive
poivre
basilic
option végétarienne: parmesan, gruyère, 2 grosses tomates supplémentaires
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Émincer l’échalote finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Émonder puis couper les tomates en petits cubes, les ajouter à l’échalote.
Pendant ce temps, ajouter 250ml d’eau dans une pôele, avec la moitié du bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Ajouter l’échalote et les tomates et leur pulpe dans la poêle, puis ajouter le mélange de céréales, laisser gonfler 9min en remuant. Poivrer, ajouter le basilic.
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Pour une version végétarienne, j’ai choisi de cuisiner les céréales en tomates farcies.
Deuxième version (végétaRienne)
Couper le chapeau de deux grosses tomates, les vider et les mettre dans un plat allant au four avec un fond d’eau. Les faire précuire à 180° pendant 10-15min.
En fin de cuisson du mélange de céréales, ajouter du parmesan et remuer.
Retirer les tomates du four, les farcir avec la préparation de céréales et ajouter du gruyère dessus. Enfourner 40min en surveillant.
Servir avec une salade verte.
A ces deux préparations vous pouvez aussi ajouter des champignons
~ Bon appétit ~