Ce sandwich ouvert (c’est-à-dire avec une seule tranche de pain) ou tartine très garnie, le demeure l’un des classiques de la gastronomie danoise traditionnelle et plus particulièrement à l’heure du déjeuner.
On trouve beaucoup de variantes de smørrebrød, mais les plus classiques restent ceux au saumon-citron-aneth, crevettes-oeufs-mayonnaise, harengs marinés à toutes les sauces, pâté de porc-cornichons… , toujours sur du pain noir très dense (Rugbrød).
Le petit plus réside dans un service dans l’élégante vaisselle blanche aux motifs bleus de Royal Copenhagen. Ni la tradition, ni le goût ne seraient complets sans le petit verre d’Aquavit, alcool blanc local, en accompagnement. Skål!
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