Poulet fermier au vinaigre

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 beau poulet fermier

• 30 gr de beurre

• huile d'olive

• 1 oignon coupé en 4

• 1 échalote coupée en 4

• 1 gousse d'ail en chemise

• 2 carottes coupées en rondelles

• estragon

• 15 cl de vinaigre balsamique blanc

• sel, poivre

Préparation : [...]