Voici un cake délicieux et très parfumé. Le potimarron, les noisettes, le chocolat...les ingrédients parfaits pour réussir un goûter automnal. Ici, j'ai ajouté un glaçage aux noisettes très gourmand et addictif....
Le glaçage est une pure merveille, c'est une sorte de crème au beurre, une recette de V.Cupillard que j'utilise depuis longtemps pour fourrer mes gateaux (au chocolat...) ou encore pour faire des trifles rapides, des faux-tiramisu...Bref, l'essayer c'est l'adopter.
Cake gourmand potimarron-noisette (vegan)
150 g de farine d'epeautre T80
40 g de noisette en poudre
1 c.c de bicarbonate de soude
Epices (vanille, gingembre, cannelle)
70 g de sucre rapadura
220 g de purée de potimarron
20 g d'huile de noisette
20 g d'huile d'olive
90 g de yaourt végétal (soja ou avoine)
des pépites de chocolat
Pour le glaçage
3 c.s de yaourt soja
3 c.s de purée de noisette
3 c.s de sirop d'agave
Préparer le cake, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides en mélangeant entre chaque ajout. Verser dans un moule a cake pas très grand et enfourner dan sle four préchauffer à 180°C pendant 35 min environ.
Préparer le glaçage, en mélangeant tous les ingrédients. Bien fouetter la purée de noisette et le yaourt avec une fourchette pour rendre la préparation homogène. Mettre dans le réfrigérateur en attendant complet refroidissement du cake.
Au moment de servir, tartiner le cake du glaçage, déguster et savourer.
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