Canette à la périgourdine, gratin dauphinois

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 90 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 canette farcie à la périgourdine
• 2 verres de vin blanc
• 2 échalotes
• 1,5 kg de pommes de terre
• quelques gousses d’ail écrasées
• sel, poivre, muscade
• 50 gr de beurre
• 1 demi litre de lait
• 20 cl de crème fraîche

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